Tortas que todo capitalino debe probar

Las tortas (además de los tacos) son el alimento que todo habitante de la CDMX lleva siempre en el corazón. Y es que existen tantos lugares y tantos tipos de tortas que sería imposible conocer todas, pero hay algunas que sobre salen y se han vuelto clásicos al grado de que todo citadino que se respeta debe haber probado ya:

Torta de tamal
Hablamos del mítico antojito apodado “guajolota” que a más de uno nos ha alivianado a la hora del desayuno y que puedes encontrar en cada esquina

Torta de Chilaquiles
No hay de otra, o lo amas o los odias, pero jamás habrá puntos medios cuando hablamos de este otro desayuno muy al estilo de la ciudad.

Torta de pulpo
Quizá la más peculiar de esta lista sea la torta de pulpo, que para los capitalinos sigue siendo un tesoro cuya receta continúa siendo un enigma, pero sin duda es una forma diferente de comer pulpo y te dará una experiencia nueva de sabor.

Y por si aún no sabes donde puedes encontrarte con esa torta de pulpo, déjanos decirte que somos el lugar adecuado y que además mantenemos la receta original desde 1928 con ese increíble sabor.
¡Atrévete a conocer todos los sabores que México te ofrece!

Nuevo Zócalo CDMX

El nuevo look del Zócalo capitalino ha sido inaugurado recientemente. Entre las obras de remodelación se dio un hallazgo histórico de suma importancia pues se encontró el Zócalo original, aquel donde Antonio López de Santa Anna mandó levantar un monumento para conmemorar la independencia de México pero el cual quedó inconcluso por distintos motivos políticos.

Dentro de este nuevo aspecto que ya luce la Plaza de la Constitución hay elementos que serán de utilidad para todos sus visitantes como los 730 metros de guía táctil (para invidentes), rampas de accesibilidad y, pensando en los eventos culturales y artísticos, se colocaron 56 anclas para los posible escenarios, distribuidas en toda la plancha para no dañar la superficie en un futuro.

 

Tal vez uno de los puntos más relevantes es que la superficie se extendió, ya que ahora son 22 mil metros cuadrados (antes 20 mil) y el material que se utilizó es concreto hidráulico.

 

No lo dudes, atrévete a conocer éste nuevo rostro de la Plaza de la Constitución con tu familia, pareja o amigos y después de la caminata, ya que te encuentras en La Zona de Salón Corona, será un gusto recibirlos con la mesa puesta.

 

 

#DisfrutandoLaCDMX

 

Sólo podemos decir #GraciasATi89

Estamos por cumplir 89 años de vida, siendo un punto de reunión para los amigos y familias que gustan de la rica cocina casera mexicana y de un buen trago de cerveza.

Podríamos hablar del edificio histórico donde nació Salón Corona, de cómo era la vida en aquel entonces y más datos históricos, pero queremos resaltar aquello que nos ha hecho vivir con alegría que no es más que servir día a día a cada uno de los que nos visitan por lo que deseamos agradecer a todos los que nos hacen parte de su vida dándose el tiempo para pasar con nosotros en su hora de comida, o al hacer esa necesaria y merecida pausa cuando están de paseo en el centro, zona rosa o por la avenida Reforma.

Estamos realmente agradecidos con los abuelos y abuelas, papás y mamás de México porque con el paso de los años hoy se mantiene viva la tradición de comer en Salón Corona. Muchos de los que venían de la mano o incluso en los brazos de sus padres han regresado ahora con sus propios hijos y eso para nosotros, tiene un valor inmensurable.

En 89 años hemos visto rostros llenos de alegría entre risas, platicas y alguna broma, también los enamorados que muy acaramelados disfrutan su momento aunque hay también los que padeciendo alguna decepción amorosa buscan calmar las penas, y no pueden faltar los que con fervor y pasión vienen a vivir la emoción de ver un partido y sentirse como en el estadio entre gritos y festejos.

Ya casi 90 años pero gracias a ti seguimos siendo jóvenes, entusiastas, llenos de esperanza en la gente, en el futuro y en nuestro México.

Seguiremos buscando ser mejores para ti, para que juntos festejemos éste y muchos años más. Gracias de todo corazón.

#GraciasATi89.

 

¿Por qué sabe mejor la cerveza en tarro?

En nuestro país el tipo de cervezas que más se producen y consumen son de las familias Lager y Ale. La diferencia principal entre estas 2 surge al momento de la fermentación de la levadura.

En las Ale la fermentación es alta, se maduran en temperaturas calientes (entre 13° y 25° dependiendo del maestro cervecero) lo que hace que tengan un sabor ligeramente fuerte ante las Lager que son de fermentación en temperaturas bajas.

También al momento de beberlas podemos encontrar diferencias:

Ale: Sabor más robusto, aromas afrutados, deben beberse entre los 7 y 12 °C para disfrutarlas correctamente.

Lager: Ligeras, aromas sutiles y equilibrados, deben beberse entre los 3 y 7 °C para disfrutar mejor su sabor.

Dentro de cada familia de cerveza hay diferentes tipos, por ejemplo, en las Ale están las IPA (India Pale Ale) y las Ámbar Ale, mientras que en la familia Lager hay más variedad para deleitarse, están las Pilsner, Viena, American Lite y tipo Múnich.

Dicho lo anterior sobre los tipos de cerveza también es importante hablar sobre el tipo de recipiente en el cual vamos a servir. Recordemos que hablamos de aromas, y nuestro sentido del olfato juega un papel muy importante al momento de degustar un alimento o bebida, pues desde que percibimos su aroma nuestra mente empieza a jugar con suposiciones e ideas respecto al sabor que disfrutaremos. La espuma de la cerveza hace que esos aromas se desprendan vivamos esa experiencia. Además, al servirse se libera parte del gas de la fermentación (así ya no lo ingieres) y por supuesto, el contacto con el oxígeno ayuda a reforzar el sabor.

También recordemos que la temperatura juega un papel importante, así el recipiente ideal para disfrutar una cerveza es un tarro, ya que al ser de boca ancha ayuda a que la espuma se genere; por otro lado, cuando lo sujetas del asa no lo calientas con tus manos y al momento de llevarlo a la boca alcanza el nivel justo para que la nariz perciba el aroma.

Saborea tu cerveza favorita ya sea tipo Viena, American Lite, Pilsner y Múnich servidas en un tarro con tradición e historia en Salón Corona para que las disfrutes como debe de ser, y hablando de historia, nos alegra adelantar que estamos próximos a cumplir años #GraciasATi89

La cerveza se disfruta más en compañía de amigos y con moderación.

Nos fascina que hoy es #DíaDeLaCerveza

La cerveza es esa bebida fresca, deliciosa y excelsa que de solo pensarla ya se nos antoja tener entre nuestras manos, levantar el tarro y empezar a disfrutar su aroma hasta llegar a nuestra boca y deleitarnos con toda la intensidad de su sabor y efectos de alegría.

En el 2007 se estableció el 5 de agosto como el día de la cerveza, pero fue a partir del 2012 que se decidió festejarlo el primer viernes del octavo mes.

En México nos fascina acompañar casi toda ocasión con un buen trago de clara u oscura, ya sean reuniones con amigos, familia, el ver un partido o cuando andamos de ligue, etc. Y este día es también especial ya que en nuestro país se producen 105 millones de hectolitros al año, de los cuales el 70% es para consumo nacional y el resto lo enviamos a otros países para demostrarles que tenemos de las mejores cervezas. Con orgullo somos líderes en la exportación de cheve.

Si deciden unirse a la celebración de este #DíaDeLaCerveza, en Salón Corona los esperamos con la mejor cerveza de barril para festejar juntos, entre amigos, familia o ligues. El día es propicio y la hora es lo de menos pues hoy todo el día, como diría Teddy G.: “Es hora de la cerveza en punto”.

En nuestra próxima entrada hablaremos sobre el porqué la cerveza sabe mejor cuando se sirve en vaso o tarro.

 

Fuentes y referencias:

Cerveceros de México – @CervecerosdeMex

El delicioso mundo de la cerveza Tomo I – Otras Inquisiciones.