¿Muy Salsa?

En nuestra cocina mexicana un ingrediente esencial es el chile, desde las culturas prehispánicas hasta nuestros días. El campo mexicano produce una gran variedad de chiles con los cuales se preparan una gama inmensa de salsas como la verde, roja, borracha, macha, etc. Y la lista crece constantemente al sumar versiones regionales y también personales.

Aparte de aportar olor, color y sabor a la cocina mexicana, el chile tiene propiedades curativas y de prevención hacía las enfermedades. De esto ya tenían conocimiento nuestros antepasados; sabían del efecto terapéutico del chile, es decir, sabían que estimula el apetito y también lo empelaban como tónico para contrarrestar algunos dolores. A la par, coadyuva como laxante, mitigante para los cólicos, diurético y antiséptico.

Mención aparte merece un compuesto llamado capsaicina, que además de darle picor al chile, tiene efectos antiinflamatorios, anti irritantes y ayuda a la prevención del dolor. También se ha encontrado que es bueno para el corazón, debido a que ayuda a disminuir la presión arterial, estimula el sistema circulatorio, reduce el colesterol y es un anticoagulante natural que disminuye la posibilidad de un infarto.

 

Pues bien, ya sea por sus bondades o por su sabor, muchos piensan que “sin picante, la comida no es comida”. Por ello lanzamos, no 1, ni 2, sino 5 salsas caseras para mejorar la hora de la comida y acentuar el sabor de un rico taco, torta o lo que gustes ordenar.

 

Por cierto, contrariamente a lo que se cree, cuando estás enchilado no es lo más recomendable beber agua sino leche. Aunque habemos quienes optamos por un tarro con cerveza fría*. Tú eliges.

 

*Consume con moderación.

Fuentes:

http://revistas.unam.mx/index.php/cns/article/viewFile/11879/11201

http://www.biodiversidad.gob.mx/usos/alimentacion/chile.html

Roomies – la experiencia de vivir en comunidad en CDMX

Vivir en la Ciudad de México es toda una aventura. No solo estamos los que residimos aquí, también son todos los que vienen a trabajar, estudiar o divertirse desde otros estados o países, ya que aquí se concentran oficinas gubernamentales, corporativas, facultades principales, museos, zonas de recreación, así como restaurantes conocidos.

Lo que también es cierto es que existe un porcentaje de inmigración interna (aquellos que cambian residencia de un estado a otro dentro del país), según INEGI en el 2010 el 2% de los habitantes se mudaron de otras entidades a CDMX. La mayoría en busca de una mejor oportunidad de trabajo y/o especializarse académicamente. Pero ¿a dónde llegan a residir?

Existe un boom que se empezó a magnificar gracias al uso de las redes sociales a partir del año 2009, el cual es la práctica de vivir con “roomies” (término de origen anglosajón que proviene de la palabra roomate o compañero de habitación) la cual realmente no solo es exclusiva de los que vienen de afuera de CDMX, sino jóvenes capitalinos que buscan independizarse también llevan a cabo esta práctica.

El sistema común en esto es:

  • Alguien busca un depa o casa para rentar cumpliendo todos los requisitos (aval, depósito, fianza, firma de contrato, etc.) que le solicite el dueño del inmueble o inmobiliaria.
  • Esta persona puede o no amueblar las áreas comunes (Comedor, cocina, área de lavado, etc.)
  • Verifica costos aproximados de servicios (agua, luz, gas, internet, recolección de basura, limpieza).
  • Con esto establece los costos de sub-arrendamiento que ofrecerá por habitación para sus “roomies”
  • Corre la voz, ya sea entre amigos o en grupos de facebook, para que empiecen a rentar las habitaciones adicionales y comenzar una vida de roomies.

El sistema es de mutuo beneficio, ya que así los todos los gastos se aminoran y, para los que no cuentan con un aval, pueden encontrar una residencia agradable y al alcance de sus posibilidades.

En muchas ocasiones se puede correr con suerte y encontrarte con roomies que se llegan a convertir en tus amigos, generan dinámicas para todos los habitantes de la casa y hasta salir de viaje en grupo, claro, no todo es miel sobre hojuelas ya que existe el otro lado en el cual puedes encontrarte con personas que no tienen buenos hábitos de limpieza, no son tolerantes a varios aspectos como el volumen, visitas o mascotas. El truco está en hacer una pequeña encuesta, ya sea que busques roomie que te rente o habitación a dónde llegar para que te des una idea de cómo será la relación ya que habiten bajo el mismo techo.

A continuación, se enlistan algunos consejos de eficacia comprobada:

Como roomie:

  • Verificar bien la información que se ofrece en redes sociales. Exige dirección completa, costo de renta, lo que se incluye y lo que no, requisitos completos para entrar y nombre de a quien está el contrato.
  • Verifica en maps la zona de donde está ubicada la habitación, si es de fácil acceso a las avenidas y/o transporte público.
  • Cuando vayas a ver la habitación, hazlo bajo el recorrido que darías desde tu punto de trabajo o escuela, para que verifiques si realmente te conviene moverte a ese punto de la ciudad.
  • Siempre pide la entrevista directa con el administrador del depa y ejecuta tu encuesta sobre los puntos que consideres convenientes (visitas, mascotas, reuniones, etc.) y aclaren bien los puntos que ya se dieron en una plática previa.
  • Pregunta quienes son los habitantes reales del sitio y, que en caso de que haya alguien que no se mencionó, que sea esto motivo suficiente para finalizar contrato.
  • Que se establezcan desde un inicio las condiciones en las cuales entregarás el depósito, como abonarás cada mes la renta, cuáles serán los comprobantes que te otorgará y cómo será la mecánica para el regreso del depósito.
  • Pregunta bien sobre las reglas y los espacios comunes que puedes utilizar.
  • Solicita los dictámenes oficiales de Protección Civil sobre la seguridad del depa.

 

Como administrador:

  • Publica completo lo que ofreces: tipo de habitación, tipo de residencia (depa o casa), en qué zona está ubicado (para que no publiques dirección completa), requisitos (depósito, documentos, etc.). Si permites o no mascotas, si tienes preferencia a convivir con mujeres u hombres (tú sabes bien con quién convives mejor).
  • Ya en la entrevista aplica tu cuestionario para que sepas que persona recibirás en el inmueble que habitas, recuerda, estarás aceptando a una persona completamente nueva para vivir contigo.
  • Menciónale claramente todas las reglas que haya en la casa, sean mínimas o “severas” pero que las conozca y sepas si las cumplirá.
  • Hazle saber todas las condiciones monetarias por completo, monto de renta y como se abona, como te entrega el depósito y las condiciones para la devolución del mismo. Explica honestamente las cuestiones económicas, menciona claramente que incluye la renta o si los servicios se pagan por separado.
  • Muestra correctamente las áreas comunes y cuál podría ser su espacio asignado para las mismas.
  • Ahora con las emergencias recientes, ten a la mano dictámenes oficiales sobre la seguridad del inmueble.

Vivir con roomies no es fácil, pero teniendo una dinámica correcta, así como comunicación abierta, resultará en una de las mejores experiencias, llena de risas, historias, viajes y lugares favoritos que hacen como #RommiesSquad

Terapia: Saluda a tu roomie al llegar a casa, pregúntale qué tal le fue y finaliza con un “Vamos por unas buenas chelas y tacos”. Si le fue mal, seguro lo animaras, y si le fue bien, pues ¡a celebrar!.

Recomendaciones ante un sismo.

Recomendaciones ante un sismo

 

En un país con actividad sísmica constante es importante siempre estar, no alarmados, sino alertas y establecer medidas de seguridad antes, durante y después de un sismo en compañía de familiares, compañeros de trabajo y escuela, roomies, etc.

A continuación compartimos un listado con algunas recomendaciones (si tienes alguna otra, no dudes en compartirlo con todos)

 

Acciones antes de un sismo

  • Platicar con los seres cercanos y la comunidad sobre sismos y generar un plan de protección civil que incluya rutas de evacuación, zonas de seguridad y a los responsables de apoyar a los grupos vulnerables. Sin olvidar a los miembros peludos de la familia.
  • Mantener siempre en buen estado las instalaciones de los servicios, tales como gas, agua y electricidad. Lo mejor es usar conexiones flexibles.
  • Organizar simulacros de evacuación.
  • Guardar comida enlatada, agua potable y productos no perecederos que no necesiten refrigeración.
  • Tener disponibles los números telefónicos de emergencia, botiquín, radio portátil y una linterna con pilas.

Tener disponible el celular con batería completa, saldo y datos disponibles preferentemente

  • Fijar a la pared: cuadros, repisas, estantes, armarios, espejos y libreros.
  • Tener en un sobre de plástico la documentación importante de los miembros de la familia. Así mismo tener en archivo digital, escanearlos.

 

Durante:

  • Conservar la calma es primordial, el pánico es algo que debemos evitar a toda costa para actuar correctamente. Habrá quienes no podrán estar tranquilas, ayúdalos a conservar la calma.
  • Seguir las indicaciones del lugar de trabajo o escuela. Ejecutar las acciones previstas en el plan de hogar.
  • Dirigirse a los lugares seguros previamente establecidos; cubre tu cabeza con ambas manos colocándola junto a las rodillas.
  • No utilizar los elevadores.
  • Alejarse de los objetos que puedan caer, deslizarse o quebrarse.
  • No hay que apresurarse a salir, el sismo dura sólo unos segundos y es posible que termine antes de que usted lo haya logrado.
  • De ser posible cerrar las llaves del gas, bajar el switch principal de alimentación eléctrica y evitar encender cerrillos o cualquier fuente de incendio.

 

Después

  • Revisar si hay lesionados.
  • Verificar los posibles daños causados al inmueble.
  • Retirarse de inmuebles dañados. No acceder si presentan daños notables.
  • No encender nada de fuego, hasta que estén seguro de que no haya fugas de gas o incendios.
  • Reportar fugas de agua o gas e incendios.
  • Tener precaución con cables sueltos o caídos.
  • Limpiar líquidos derramados.
  • No usar teléfono, excepto para llamadas de emergencias. Así evitamos la saturación de la red y que todos puedan comunicarse.
  • Buscar información en la radio o medios sociales. Siempre buscando fuentes confiables y exponerlas de la mejor manera para evitar el pánico.
  • Estar preparado para las posibles replicas.
  • Si solo tienes alguna parte de la información o no conoces su verdadera procedencia, no lo divulgues, evita los rumores.
  • Conservar la calma.

 

Esperemos que esta información sea de ayuda. Un gran abrazo para todos y #FuerzaMéxico.

Fuentes:

Excelsior

Protección Civil

 

¡Viva México!

Esta noche celebramos el inicio de la lucha de independencia, esa batalla que al final nos dio identidad como nación.

Por diversas razones, en la actualidad los comentarios en redes sociales y en las calles se inclinan en mayor número por el “no hay nada que celebrar” y otras frases de la misma índole. Sin embargo, hay otra corriente con gran fuerza, llena de entusiasmo, alegría y optimismo. Esta propuesta nos está invitando a festejar a nuestra gente, a ese pueblo mexicano que siempre se muestra solidario con sus hermanos de nación y que cada día lucha por ser mejor y progresar.

Mexicanos existimos de muchos colores, pero todos de una misma raza. Todo el folclor que nos caracteriza nos dice que hay mucho que celebrar. Hoy ya sabemos que los mexicanos destacamos y sabemos cómo hacerlo bien. Nos apasiona el fútbol y hay paisanos que destacan en todo el mundo; en otros deportes como el raquetbol hay presencia mexicana, en el box la lista de mexicanos con campeonatos mundiales es larga. Tenemos mexicanas campeonas mundiales de surf y en basquetbol también hay grandes exponentes. Pero no nos limitamos al ámbito deportivo pues en el cine tenemos al mejor director y al mejor director de fotografía, músicos tan formidables tanto en lo popular como en dirección de orquestas, artistas y arquitectos que hacen que el diseño mexicano sea reconocido en todo el mundo, y por si no fuera suficiente, en ciencias contamos con los campeones mundiales de robótica y medallistas de oro en matemáticas.

Por supuesto que tenemos mucho que celebrar, festejemos a esas personas que diario hacen de nuestro México un mejor lugar, con su sonrisa, con la amabilidad que nos caracteriza, así como el darle la mano al de a lado, brindemos por todas las familias mexicanas, ya sean conformadas de la manera tradicional, las que deciden amar libremente y expresarlo, así como las que se forman entre roomies y las que incluyen a perros y gatos.

Nuestro México es bello, para comprobarlo solo basta ver los ojos de las personas, la arquitectura que nos rodea, así como la fauna y flora que nos dan alegría, nuestras tradiciones, el gran legado prehispánico y por supuesto, los olores y sabores de nuestra comida tradicional mexicana.

Y si tenemos un país tan hermoso y si somos más los buenos ¿por qué no festejar?

Por todo lo anterior y más: ¡Viva México!

Football americano profesional

¡Ha comenzado la temporada de football profesional!

Muchos aficionados ya anhelaban volver a ver los partidos de su equipo favorito y luego de varios meses por fin llegó ese momento y de aquí hasta febrero del 2018 habrá acción en el emparrillado.

Si eres fan de antaño dominarás perfectamente el calendario, pero si te estás incorporando a éste maravilloso mundo de las tackleadas, aquí están algunos datos básicos para que poco a poco puedan acompañar a sus amigos a ver cada juego:

  • Hay 32 equipos en total dentro de la liga
  • La liga se divide en 2 conferencias: la Americana y la Nacional.
  • Cada conferencia tiene 4 divisiones: norte, sur, este y oeste.
  • En cada división hay 4 equipos.

Todos compiten en un calendario donde se mezclan tanto los equipos de la misma división como los de otras divisiones y también conferencias.

Lo que todos hemos escuchado en algún momento, es referente al juego de campeonato final, “el súper domingo” de donde emerge el Campeón, pero ¿qué tiene que pasar para que una escuadra llegue a ese domingo?

Primero vino la pretemporada, que realmente son juegos donde ponen a prueba a los nuevos jugadores de cada equipo y donde los veteranos retoman actividades, después, ya viene la “temporada regular” que es donde comienza la verdadera lucha por llegar a los playoffs. En la temporada regular cada uno de los 32 equipos juegan 16 partidos durante 17 semanas consecutivas (cada equipo tiene una jornada de descanso) y el sistema de competencia dicta que deben acumular mayor número de juegos ganados para ser de los 8 que pasaran a post temporada (playoffs). Ésta se maneja de la siguiente manera:

  • Ronda de comodines. Algo así como la última oportunidad para alcanzar boleto entre los equipos de una misma conferencia pero que no fueron los mejores dentro de su división
  • Ronda divisional. De donde surgirán los mejores de cada división
  • Campeonato de conferencia. Sólo habrá un campeón por conferencia y ser uno de ellos brinda el pase “a la final” para buscar el Campeonato de la liga y ser el mejor.
  • Campeonato. Donde se gana uno de los trofeos más bonitos y emblemáticos a nivel mundial, nombrado como uno, sino el mejor, entrenador de la historia llamado Vince Lombardi.

 

El camino para ser campeón se dice fácil pero el nivel competitivo de la liga lo hace, para los equipos algo complejo y para los aficionados entretenido y lleno de sorpresas. Lo cierto es que cada juego es vital en las aspiraciones de todos los equipos, por eso la intensidad que se vive en cada partido es única.

“Se acabó el ayuno” del football y los jueves, domingos, lunes y algunos sábados ya están reservados por muchos para disfrutar éste maravilloso deporte, entonces no se diga ya más, ponte tu jersey y nos vemos en Salón Corona.

Los tradicionales Chiles en Nogada

Sin duda septiembre tiene un significado especial para nosotros los mexicanos ya que se trata del “mes patrio” debido a las fechas históricas que en él se ubican. Destaca la heroica defensa del Castillo de Chapultepec por los Niños Héroes y por supuesto, el inicio de la Batalla de Independencia de 1810. Las celebraciones se dan a lo largo y ancho del país, incluso en el extranjero. Colocamos motivos patrios, escuchamos música de mariachi y por supuesto que hacemos propicia la ocasión para disfrutar platillos típicos, como aquel tan propio de ésta temporada por sus colores característicos: verde, blanco y rojo, por supuesto, hablamos de los Chiles en Nogada.

 

Se dice que allá por 1821 (tiempos aún de la lucha de independencia) el Ejército Trigarante encabezado por Agustín de Iturbide en su paso por Puebla, se refugió en el convento de Santa Mónica y las monjas del lugar al ser muy hospitalarias prepararon un platillo alusivo a la bandera de sus huéspedes.  El platillo que sirvieron las monjas fue preparado con chile (verde) relleno de picadillo, bañado en una salsa de nuez (blanco) y cubierto por granada (rojo), fue así como nació este exquisito platillo.

 

Actualmente éste platillo junto con otros más es considerado como “Alta Cocina Mexicana” y son la sensación en México y en el extranjero. Y bien, si los chiles tienen una historia que nos puede hablar de hospitalidad, En Salón Corona queremos consentirte con nuestra una rica, práctica y mejorada versión, una receta que nuestro Chef elaboró pensando en tu paladar y en brindarte algo sensacional, claramente, sin perder el toque clásico.

 

Podemos disfrutar a México todo el año, pero septiembre tenemos además la oportunidad de acentuar esa pasión comenzando por la comida.

 

Festeja #ConSaborAMéxico

Nuevo Zócalo CDMX

El nuevo look del Zócalo capitalino ha sido inaugurado recientemente. Entre las obras de remodelación se dio un hallazgo histórico de suma importancia pues se encontró el Zócalo original, aquel donde Antonio López de Santa Anna mandó levantar un monumento para conmemorar la independencia de México pero el cual quedó inconcluso por distintos motivos políticos.

Dentro de este nuevo aspecto que ya luce la Plaza de la Constitución hay elementos que serán de utilidad para todos sus visitantes como los 730 metros de guía táctil (para invidentes), rampas de accesibilidad y, pensando en los eventos culturales y artísticos, se colocaron 56 anclas para los posible escenarios, distribuidas en toda la plancha para no dañar la superficie en un futuro.

 

Tal vez uno de los puntos más relevantes es que la superficie se extendió, ya que ahora son 22 mil metros cuadrados (antes 20 mil) y el material que se utilizó es concreto hidráulico.

 

No lo dudes, atrévete a conocer éste nuevo rostro de la Plaza de la Constitución con tu familia, pareja o amigos y después de la caminata, ya que te encuentras en La Zona de Salón Corona, será un gusto recibirlos con la mesa puesta.

 

 

#DisfrutandoLaCDMX

 

Sólo podemos decir #GraciasATi89

Estamos por cumplir 89 años de vida, siendo un punto de reunión para los amigos y familias que gustan de la rica cocina casera mexicana y de un buen trago de cerveza.

Podríamos hablar del edificio histórico donde nació Salón Corona, de cómo era la vida en aquel entonces y más datos históricos, pero queremos resaltar aquello que nos ha hecho vivir con alegría que no es más que servir día a día a cada uno de los que nos visitan por lo que deseamos agradecer a todos los que nos hacen parte de su vida dándose el tiempo para pasar con nosotros en su hora de comida, o al hacer esa necesaria y merecida pausa cuando están de paseo en el centro, zona rosa o por la avenida Reforma.

Estamos realmente agradecidos con los abuelos y abuelas, papás y mamás de México porque con el paso de los años hoy se mantiene viva la tradición de comer en Salón Corona. Muchos de los que venían de la mano o incluso en los brazos de sus padres han regresado ahora con sus propios hijos y eso para nosotros, tiene un valor inmensurable.

En 89 años hemos visto rostros llenos de alegría entre risas, platicas y alguna broma, también los enamorados que muy acaramelados disfrutan su momento aunque hay también los que padeciendo alguna decepción amorosa buscan calmar las penas, y no pueden faltar los que con fervor y pasión vienen a vivir la emoción de ver un partido y sentirse como en el estadio entre gritos y festejos.

Ya casi 90 años pero gracias a ti seguimos siendo jóvenes, entusiastas, llenos de esperanza en la gente, en el futuro y en nuestro México.

Seguiremos buscando ser mejores para ti, para que juntos festejemos éste y muchos años más. Gracias de todo corazón.

#GraciasATi89.

 

¿Por qué sabe mejor la cerveza en tarro?

En nuestro país el tipo de cervezas que más se producen y consumen son de las familias Lager y Ale. La diferencia principal entre estas 2 surge al momento de la fermentación de la levadura.

En las Ale la fermentación es alta, se maduran en temperaturas calientes (entre 13° y 25° dependiendo del maestro cervecero) lo que hace que tengan un sabor ligeramente fuerte ante las Lager que son de fermentación en temperaturas bajas.

También al momento de beberlas podemos encontrar diferencias:

Ale: Sabor más robusto, aromas afrutados, deben beberse entre los 7 y 12 °C para disfrutarlas correctamente.

Lager: Ligeras, aromas sutiles y equilibrados, deben beberse entre los 3 y 7 °C para disfrutar mejor su sabor.

Dentro de cada familia de cerveza hay diferentes tipos, por ejemplo, en las Ale están las IPA (India Pale Ale) y las Ámbar Ale, mientras que en la familia Lager hay más variedad para deleitarse, están las Pilsner, Viena, American Lite y tipo Múnich.

Dicho lo anterior sobre los tipos de cerveza también es importante hablar sobre el tipo de recipiente en el cual vamos a servir. Recordemos que hablamos de aromas, y nuestro sentido del olfato juega un papel muy importante al momento de degustar un alimento o bebida, pues desde que percibimos su aroma nuestra mente empieza a jugar con suposiciones e ideas respecto al sabor que disfrutaremos. La espuma de la cerveza hace que esos aromas se desprendan vivamos esa experiencia. Además, al servirse se libera parte del gas de la fermentación (así ya no lo ingieres) y por supuesto, el contacto con el oxígeno ayuda a reforzar el sabor.

También recordemos que la temperatura juega un papel importante, así el recipiente ideal para disfrutar una cerveza es un tarro, ya que al ser de boca ancha ayuda a que la espuma se genere; por otro lado, cuando lo sujetas del asa no lo calientas con tus manos y al momento de llevarlo a la boca alcanza el nivel justo para que la nariz perciba el aroma.

Saborea tu cerveza favorita ya sea tipo Viena, American Lite, Pilsner y Múnich servidas en un tarro con tradición e historia en Salón Corona para que las disfrutes como debe de ser, y hablando de historia, nos alegra adelantar que estamos próximos a cumplir años #GraciasATi89

La cerveza se disfruta más en compañía de amigos y con moderación.

Nos fascina que hoy es #DíaDeLaCerveza

La cerveza es esa bebida fresca, deliciosa y excelsa que de solo pensarla ya se nos antoja tener entre nuestras manos, levantar el tarro y empezar a disfrutar su aroma hasta llegar a nuestra boca y deleitarnos con toda la intensidad de su sabor y efectos de alegría.

En el 2007 se estableció el 5 de agosto como el día de la cerveza, pero fue a partir del 2012 que se decidió festejarlo el primer viernes del octavo mes.

En México nos fascina acompañar casi toda ocasión con un buen trago de clara u oscura, ya sean reuniones con amigos, familia, el ver un partido o cuando andamos de ligue, etc. Y este día es también especial ya que en nuestro país se producen 105 millones de hectolitros al año, de los cuales el 70% es para consumo nacional y el resto lo enviamos a otros países para demostrarles que tenemos de las mejores cervezas. Con orgullo somos líderes en la exportación de cheve.

Si deciden unirse a la celebración de este #DíaDeLaCerveza, en Salón Corona los esperamos con la mejor cerveza de barril para festejar juntos, entre amigos, familia o ligues. El día es propicio y la hora es lo de menos pues hoy todo el día, como diría Teddy G.: “Es hora de la cerveza en punto”.

En nuestra próxima entrada hablaremos sobre el porqué la cerveza sabe mejor cuando se sirve en vaso o tarro.

 

Fuentes y referencias:

Cerveceros de México – @CervecerosdeMex

El delicioso mundo de la cerveza Tomo I – Otras Inquisiciones.